白川茶の基本の淹れ方
How to make a perfect cup of Shirakawa-cha
お湯で淹れる白川茶の基本の淹れ方です。
普段お茶を飲まない方でも一度お試しください。ご自宅でおいしい白川茶をいただけます。
普段お茶を飲まない方でも一度お試しください。ご自宅でおいしい白川茶をいただけます。
白川茶 煎茶を美味しく淹れるコツ
渋いお茶が好きな方は熱めのお湯で。渋いお茶が苦手の方は冷茶をレンジで温めるのもおすすめです。
ちょっとした一手間がおいしい一杯を作り出します。
|
目安の分量
|
お湯を湯飲みに入れます。
なぜ急須に直接お湯を入れないのか、お湯をカップに先に入れる意味は3つあります。
裏技:カップに1/3程度水を入れておき、熱湯を注ぐ、または茶葉の入った急須に茶葉が浸るくらいの水を先に入れておき、直接熱湯を注ぐ。
|
茶葉を急須またはティーポットに入れ、冷ましたお湯を円を描くようにゆっくり注ぎます。
円を描くようにゆっくり注ぐことで、茶葉が急須の中で偏らずにお湯を入れる事ができます。 補足ですが、お湯を入れる動作も上品に見えます。 裏技:5gの茶葉はティースプーン大盛2~2,1/2程度です。 ご自宅のスプーンで一度計ってみるとその後の目安になります。 |
50秒~1分待ちます。
目安は、急須の蓋を上げてみて、茶葉が開いていればOKです。また1分以上置かないようにしましょう。 お茶の濃さが均一になるように少しずつ、急須をゆっくり円を描くように回わし、2~3回に分けて交互に湯飲みに注ぎます。 最後の一滴まで注ぎ切りましょう。 1煎目だけでなく、2煎目3煎目と味わえます。 2煎目は熱めのお湯で20~30秒と短い時間で淹れます。 裏技:均一に分ける事が難しい場合、別のポットに一度全部注いでから、人数分分けると簡単に均一なお茶ができます。 薄ければもう一度急須にもどし、濃ければお湯をたしお好みの濃さを調節してください。 |
白川茶 ほうじ茶・玄米茶を美味しく淹れるコツ
茶葉を急須またはティーポットに入れ、熱いお湯を入れます。
急須に余らせないよう、飲む分だけのお湯を入れるようにします。 裏技:4gの茶葉はテーブルスプーン軽く1杯。煎茶よりも粗いので大き目スプーンで。 ご自宅のスプーンで一度計ってみるとその後の目安になります。 |
30秒~40秒ほど、茶葉が開くまで待ちます。煎茶よりも短い時間で出来上がります。
目安は、急須の蓋を上げてみて、茶葉が開いていればOKです。 お茶の濃さが均一になるように少しずつ、急須をゆっくり円を描くように回わし、2~3回に分けて交互に湯飲みに注ぎます。 最後の一滴まで注ぎ切りましょう。 1煎目だけでなく、2煎目3煎目と味わえます。 2煎目は熱めのお湯で20~30秒と短い時間で淹れます。 裏技:均一に分ける事が難しい場合、別のポットに一度全部注いでから、人数分分けると簡単に均一なお茶ができます。 薄ければもう一度急須にもどし、濃ければお湯をたしお好みの濃さを調節してください。 |